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德国菜中国东北菜神形俱似

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[环球时报驻德国特约记者青木]德国菜和中国东北菜是一样的,看起来像是欧洲的“东北菜”。此外,与东北菜相比,德国菜“简单而粗鲁”。德国菜一直是“重口味”:它喜欢猪肉、牛肉、鸡肉,并使用大量的芥末、胡椒、黄油、香醋和大蒜,还喜欢在锅里烹饪。

德国猪肘分为两种口味。北柏林地区的猪肉指关节是煮熟的,肉是粉红色的。[0x9A8b]记者发现,北柏林猪的肘部煮得更糟,更美味,但没有咬。德国南部的烤猪手,皮脆而嫩。烤肉指关节配泡菜,被誉为德国的“国菜”,这是中国东北泡菜的“近亲”。

烤肉指关节的兴起可以追溯到几百年前。当时,官僚们在餐桌上有着复杂的礼仪。他们以为拿着刀叉和猪肘不结实,很容易把油溅到衣服上,所以他们不吃太多。在农村,它被认为是假日食品。烤猪肉指关节被用作农村比赛的奖品。后来,它成为军队的食物,并受到大型啤酒节的青睐。贵族们也开始在节日里吃饭。今天,每年只有8万多个烤猪手在啤酒节上吃。

在德国,吃猪肉指关节必须配以泡菜。德国在欧洲的绰号叫“泡菜”,它显示了德国人对泡菜的热爱。中国泡菜和泡菜最大的区别是食材,泡菜是卷心菜,东北泡菜是卷心菜。德国泡菜可以生吃。

泡菜的历史很长,但直到18世纪的海事时代,它的营养价值才得到承认。当时,在海上航行的德国船员由于不能携带富含维生素C的新鲜水果和蔬菜而患上了大量的坏血病,人们偶然发现,经常带德国泡菜的船员中很少有人患上了坏血病,因此泡菜得到了广泛的推广。在第二次世界大战期间,每个德国士兵的食物罐里都装满了泡菜。

德国炖和一锅东北

中国东北部的蔬菜有血肠,红肠等。德国香肠有1500多种。成分的味道不同。它们就像巴伐利亚的白香肠,用切碎的小牛肉和猪肉制成。调味料包括欧芹和肉豆蔻。小豆蔻,洋葱,生姜,柠檬和洋葱等,必须作为早餐食用,还要去皮和吃。德国香肠通常与面包一起食用,基本上配酸菜,有时配酸黄瓜。

德国人也喜欢吃饺子。德国饺子起源于西南部的斯瓦比亚地区。据说当地的Maur Braun修道院的僧侣在四旬期间设计了肉饺子,因为他们不想放弃吃肉。饺子混合了猪肉,菠菜,面包屑,洋葱和芹菜。因此,德国饺子有一个不同的名字:“欺骗上帝的小伎俩。”与东北饺子相比,德国饺子更有弹性,更大,每个长8到12厘米。一个人一次吃两三个。

汕头也是德国餐桌的常客。记者发现,德国馒头的形状与东北馒头相似,但蓬松柔软。汕头东北是主食,德国馒头是甜点。要制作德国馒头,在面粉中加入牛奶,糖,盐和其他成分。将芋头蒸熟并蒸熟,然后加入甜味浓郁的香草酱,撒上一些肉桂粉即可食用。传说400年前,瑞典骑兵来到德国西南部的一个村庄,威胁要杀死所有村民。在危机中,当地面包师穆克家族迅速为瑞典人蒸了一大锅馒头,还赠送了自己的葡萄酒。结果,饱足的瑞典士兵非常友好地对村里的1286名村民作了例外。因此,汕头成为该地区的“幸运食品”。

东北人民喜欢煨,德国也有“一锅”。就像东北的炖菜一样,德国没有固定的菜肴。德国人喜欢将各种豆类,碎肉,土豆等放在一起。吃饭时享用米饭或面包。德国人相信这种“懒惰”的烹饪方法既方便又有营养。

数量大,价格合理

从哈尔滨到德国旅行的赵女士告诉《环球时报》,虽然德国菜没有法国菜,也没有意大利菜,德国菜的菜很重,味道鲜美,价格公道,美味,真实!她认为德国菜隐藏着“德国品质”和“德国精神”。

来自德国沃尔夫斯堡大众汽车总部的工程师格哈德向长春一汽大众称赞东北美食。他告诉记者,多年前他第一次进驻长春时,他担心自己“不能接受”,但到了那里后,他发现东北菜不是德国菜?据说德国总理默克尔几年前访问了东北部,品尝了当地的香肠和酸菜。她赞扬了这一说法,并表示其味道与德国相似。

“中国的东北菜和德国菜的颜色和味道非常相似,”德国饮食文化网络红蒂姆访问了中国东北地区。《环球时报》评论说,这两种美食都反映了当地人的真实特征。